Lohnende Ausflüge zur Mandelblüte kann auch Santanyi vorweisen. Zunächst muß man sich nur entscheiden, welche Bucht man ansteuern möchte, denn es gibt keine Verbindungsstraße am Meer entlang – nur Stichstraßen von Santanyi zu den Buchten Cala Santanyi, Cala Llombards und Cala Figuera. Auf der Fahrt zur Küste präsentieren sich links und rechts der Straße gepflegte Mandelplantagen. Die am Feldrand gestapelten Ästen weisen darauf hin, dass die Bäume kurz vor der Blüte fachgerecht gestutzt wurden. Idyllisch grasen Schafe in den Hainen und düngen gleichzeitig den Boden. Dieses seit Jahrhunderten bewährte Ökosystem hält die Mandelbäume gesund. Wenn die Früchte im Herbst reif sind, wächst längst kein Halm mehr auf der harten Erde, die Netze können ausgelegt und die Mandeln ungestört aufgesammelt werden.